Sunday, April 1st, 2012

кухня

Sunday, April 1st, 2012 06:47 pm
dragon_elva: (12)
давно я не описывала своих кулинарных извращений. ;)
вот седня повешу вчерашнее, даж с иллюстрациями. :)
курица с тыблоками и картофельно-сырными котлетами.

1 курица
2 яблока (зеленых, кислых)
6-7 средних картофелин
200 гр сыра эмменталя
зелень (кинза, базилик, петрушка, шпинат)
150 гр горчицы с хреном
2 яйца куриных
соль, специи

картофель чистим, моем, трем на крупной терке вместе с сыром. зелень моем, чистим, режем помельче, добавляем к тертому картофелю с сыром, перемешиваем. в полученную смесь вбиваем яйца и добавляем специи и соль. тщательно вывешиваем получающийся фарш. оставляем пока :)
моем, чистим, обмазываем смесью горчицы с хреном и солью тушку курицы и оставляем мариноватсо минут так на полчаса. (полчаса уже прошло) моем, режем дольками яблоки и начиняем тушку курицы. выкладываем дольками яблок противень и на них кладем нашу тушку, в смысле курицы. :)
из картофельно-сырно-зелного фарша формируем котлетки и выкладываем вокруг курицы на противень. получаем вот примерно такую картину

ставим все это в разогретую до 190-200 градусов духовку и запекаем. в итоге должно получитсо примерно воть:


и напоследок пример медитации для правильного приготовления блюдА :)


кот-буддист генерит дзен вкусной курочки :)
dragon_elva: (12)
этот кулинарный изыск будет без фоток, ибо как-то вечно то некогда, то лениво.

300гр фарш из индейки
500гр брюссельской капусты
200гр помидоров черри
1 средняя морковь
150 гр лука-порея
зелень, специи, соль
1 яйцо куриное

из фарша, специй, яйца и помытой и порезанной зелени делаем фрикадельки (круглые такие шарики из мяса :)). капусту моем, чистим, сушим. в кастрюлю с кипящими в ней 2,5л воды закидываем последовательно: фрикадельки, капусту, помидорки, чищенные лук-морковь порезанные кружочками. после того как все это закинули, суп закипел, сняли пенку и посолили. варим до готовности, добавляем специи и зелень. ну и все собсна. в качестве так сказать различных вариаций - можно добавлять картофель (лучше всего молодой и мелкий в кожуре), рис (как вариант) и зеленый молодой горошек. :)